《酒国》是莫言于1989年至1992年创作，又于1999年进行了大幅修改的长篇小说。小说叙事结构精巧复杂，作家“莫言”笔下的侦查员丁钩儿去酒国调查官员烹食男婴的案件，最后不敌酒色的诱惑，最终掉下茅坑；酒国市酒博士李一斗写就的九篇短篇小说中，父母卖男婴，酒国市中吃驴吃鸭嘴兽吃猴子吃蟋蟀，李一斗丈母娘家族采燕，李一斗岳父为了寻找“猿酒”抛弃妻子独上白猿岭等等，文体五花八门，故事魔幻现实；以及，作家“莫言”与李一斗之间的通信，最后作家“莫言”来到酒国，不可遏止地重复起了自己笔下丁钩儿的经历，开始接触酒色，开始堕落。三层结构相互联系又天马行空，大胆诙谐的语言叙述了一个个荒诞不经的故事。
“原想远避政治，只写酒，写这奇妙的液体与人类生活的关系。写起来才知晓这是不可能的。当今社会，喝酒已变成斗争，酒厂变成了交易场，许多事情决定于觥筹交错之时。由酒场深入进去，便可发现这社会的全部奥秘。于是《酒国》便有了讽刺政治的意味，批判的小小刺芒也露了出来。”