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焙烤食品新产品开发宝典-买卖二手书,就上旧书街

焙烤食品新产品开发宝典


化学工业出版社 / 刘清,杨邦宇

9787122017833

¥20.00   ¥20.00

九成新     文学艺术
《焙烤食品新产品开发宝典》全面地介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、配方设计,工艺设计,质量控制、包装设计、试验方案设计,产品评审等阶段涉及的问题,详细地阐明了面包、蛋糕、酥类等新产品开发的途径和方法。 
《焙烤食品新产品开发宝典》可供焙烤食品企业研发人员和生产技术人员使用,也可供食品科学与工程、农产品贮藏与加工等相关专业师生参考。

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